Avokado kūka ar mango un svaigā siera krēmu
2013. gada Farmi svaigā siera recepšu kampaņas uzvarētāja
Sastāvdaļas
Viens liels un gatavs avokado
200 g kviešu miltu
2 dl cukura
šķipsna jūras sāls
2 tējkarotes vaniļas cukura
1 tējkarotes cepamā pulvera
1 dl olīveļļas
2 olas
1,5 gatavi mango
400 g svaigs siers ar garšvielām (Farmi)
250 ml putukrējuma
2 dl cukura
1 citrons (sula)
100 ml putukrējuma
200 g baltās šokolādes
Izgatavošana
Uzkarsējiet krāsni līdz 180 grādiem. Nomizojiet un notīriet avokado. Ielieciet to bļodā un ar lāpstiņu saspaidiet, lai izveidotos putriņa (gabaliņi var palikt). Pievienojiet olīveļļu, divas olas, cukuru un sāli. Otrā bļodā sajauciet miltus un cepampulveri. Samaisiet visu un ielejiet formā/formās. Man ir 4 mazas kantainas formas 8*15 cm, viena no tām palika tukša. (vari izmantot apaļu kūkas formu vai maizes formu, šādā gadījumā cepšanas laiks būs ilgāks). Cepiet 35 min. Atdzesējiet.
Krēms:
Notīriet mango un sasmalciniet blenderī. Saspiediet biezenī. Pievienojiet citronu sulu un svaigu sieru, sablendējiet, līdz viss ir samaisījies. Saputojiet krējumu ar cukuru, līdz uzputošanai, un samaisiet ar mango krēmu... Tik vienkārši, un gatavs ir!
Baltās šokolādes krēms: uzkarsējiet krējumu līdz vārīšanās temperatūrai, noņemiet no uguns un pievienojiet sasmalcinātu šokolādi. Ļaujiet nostāvēties 5 min. Samaisiet un atdzesējiet ledusskapī.
Karameļu mandeles: mazā katliņā ievietojiet 2 dl cukura un uzkarsējiet to uz nedaudz lielākas uguns. Nemaisiet. Ja no malām ir redzams, ka ir sākusies kušana, un masa ir kļuvusi viegli zeltaina, pagrieziet uguni nedaudz mazāku. Tagad paņemiet ēdamkaroti un samaisiet pārpalikušo cukuru ar karameli. Kad viss ir labi sajaucies, gaisā ir karameļu smarža un karamele izskatās kā karamele (zeltaini brūna)...maisījums ir gatavs. Atdzesējiet pāris minūtes, līdz karamele kļūst biezāka. Uzspraudiet mandeles uz kociņa un iemērciet katlā. Turiet karameli rokās, līdz tā vairs nepil un uzlieciet to uz cepampapīra.
Sagrieziet biskvītu trijās daļās. Kā pirmo slāni uzklājiet mango krēmu. Tad otru biskvītu. Uz tā uzklājiet šokolādes krēmu. Atkal uzklājiet biskvītu un mango krēmu. Pāris stundas atdzesējiet to aukstumā, lai krēms varētu iesūkties. Izņemiet no aukstuma, un ar asu nazi nogrieziet malas. Uzklājiet šokolādi uz virsmas un malām. No sāniem dekorējiet ar kokosa plēksnītēm un uz virsmas novietojiet karameles mandeles.
